Waldorfsalat

I en blokk har jeg skrevet opp svigermors oppskrift på waldorfsalat, og dette er den absolut beste. Den har sin faste  plass på middagsbordet i julen.  Nå føler jeg at jeg kan si at dette kan jeg, det er andre året på rad at den har blitt godkjennt.

Det er like spennendes hvert år om jeg finner oppskriften, så nå har jeg bestemt meg for at jeg skal legg den ut her så jeg vet  hvor den befinner seg.

Waldorfsallat

2	epler i terning
2	ringer ananas
2	stilker selleri i biter
100 gr	hodekål, finsnittes
100 gr	druer, deles i to
1 dl	grovhakkede valnøtter
1 dl	majones
1dl	kremfløte
4 tsk	sitronsaft
2 tsk	sukker

Jeg har fridag idag og skal nå kom igang med middagen. Men jeg har rukket å vært på trening og begynt med brødbakst. Har ikke fått startet på andre del av sokkene enda men har tenkt å se på det idag,neste del kommer redan om søndag.

Pernilla

Rosensukker

Det fantes ikke så mange roser  igjen på busken når vi kom hjem fra ferien, men rosensukker skal det bli.

Oppskrift til dette har jeg funnet hos Søta saker.

 

 

Rosensukker

Plokk rosenblader fra en busk som ikke er bespruted. Jeg klarte å få ca 1/2 liter, dette skal gi meg 1/2 liter med ferdig rosensukker.

  Begynn med å vask rosenbladene og la de ligg til tørk maks 1 døgn på et håndkle eller litt pappir(de skal ikke tørke helt bare bli av med skyllevannet).

 

Legg lik del sukker og rosenblader i mikser og mikse til de er godt blandet.

 

Legg bakepappir i en langpanne og hell ut sukkeret på denne.  Nå skal dette tørk i 45 min på 50 grader. Rør med treslev innimellom.

 

Når sukkeret har tørket helt, ta det ut la det svalne.

 

Klumpene skal taes bort. Mikse eller blande for hånd.

 

  Nå er det ferdig! Hell det opp på en tørr og ren glassburk. Må oppbevares tørt.

 

Da var det bare å finne en måte å bruke dette vakkre sukkeret på.

En smak av sommer

En smak av sommer denne første dag i Juni. Kl er 10.15 når husmor står og rør i den ferdige syltetøyet på kjøkkenet.

Rabarbra er det som viser seg først i hagen og nå er første omgang tatt inn. Denne gangen blev det syltetøy etter denne enkle oppskriften. 

Rabarbrasyltetøy

Rabarbra ca 1,6 kg                    Sukker ca 700 gram

Vaske rabarbraen godt, og skjær disse opp i biter på ca 1 cm.

Ha rabarbraen i en kasserolle, strø sukker over. Sett denne i kjøleskapet over natta.

Neste dag er sukkeret blitt til væske, og den er klar til og kokes.

La den småkoke i 1,5 time til den har fått en rødbrun farge. Rør om jevnlig. Ikke tilsett noe. Kjøl av

 

Da må jeg återgå til noen andre små syssler på fridagen min. 

Ha en fortsatt fin dag!

Planer for helgen.

Vi skal kose oss hjemme i helgen. Når gutten min for på skolen imorges satte jeg igang med en bolledeig. Tinos skrev for noen innlegg siden en oppskrift på boller som jeg ikke prøvd for. Jeg skal finne ut om dette er gode boller, som kan brukes til semlor i fastelaven. Da jeg er tidlig ute så forsvinner sikkert denne forsyningen for den tid men da er det vel bare og lage en til. Det blev ca 50 stk og minker allerede allt for fort.

1 liter melk

300 gram melis

100 gram smør

Kokes opp og avkjøles til den blir lunken

2 pk. Tørrgjær

2 egg

1 ½ kg hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts salt

3 ts vaniljesukker

2 ts kardemomme

Bakes direkte ut og heves 1 ½ – 2 timer

200 gr. I 10-15 min

Eventuelt egg til pensling

 

***

 

Det blir nok en tur til byen imorgen da sønnen skal i bursdag om søndag. Vi må finne en bursdagsgave, litt blomster vil jeg ha inn i huset og man finner sikkert litt meir smått og godt.

Så skal jeg givetvis strikkke, mnd bidrag til samstrikk 2011 og bursdagsgaver til neste helg. Nå er det bare og håpe på at det blir et ok vær så man kanskje kan vistes litt ute og.

Jeg strikker nå i et nytt garn, Fin, fra Du store alpakka, det er så mykt og godt. Jeg lurer på hvordan resultatet blir da jeg tidligere har strikket prosjektet i  Drops alpakka. Bilder kommer seinere. Det er fint mykt og deilig men dyrt, 70 kr.

 

Så sitter jeg og venter på at postmannen skal komme og legg pakke i postkassen min. Jeg har jeg vunnet en Giweaway fra Fru Dahl sin blogg, det blir en produkt fra den danske leverandøren Maileg, og jeg er veldig spent på hva som kommer.  Så må jeg bare tipse om at de nå har åpnet sin nettbutikk, gratulerer!

Jeg venter på en pakke til, jeg  har bestillt garn fra Pickels shop som jeg går og venter på, med andre ord så står postmannen høyt i kurs her i gården nå. 

 

Pakken fra Pickels kom i dag så nå er jeg eier av nytt garn, garn som jeg ikke prøvd før.  Jeg har så lyst og begynn og strikke men ikke idag, må prøve og bli ferdig med litt annet. Vi får se hvor lenge jeg kan vente.  Garnet jeg har kjøpt heter Abuelita Tjukk Merino, farge Mørk natur ( 2550 ) og  Pickles Silk Mohair, farge Kakao. Nå har jeg oppgaven for julegavesamstrikken –Mars klar på vent.

Håper dere alle får en riktig fin helg!

Chocolate chip cookies

Da jeg var innom Fru Dahl så kjøpte jeg to glasskrukker til kjeks og da måtte jeg bake litt. Jeg har bakt kjeks igjen men etter en ny oppskrift.

 

Chocolate chip cookies

1.
280 gram	hvetemel
1 tsk	bakepulver
1 tsk	salt
1 tsk	vailjesukker
2.
230 gram	margarin
170 gram	sukker (røres hvit)
170 gram	brunt sukker (tilsettes)

Blande 1 & 2 sammen  godt.

Tilsett:
2	egg
2 plater	grovhakket kokesjokolade

Settes med skje på bakepappir. De sider ganske mye utover, så ha god plass imellom.

Stekes på 200 grader i ca 6 minutter.

 

Turvær i helgen?

Med en rask sjekk på yr.no på fredagen så kunne vi se att det såg ut til at det skal bli fint vær i helgen, da blir det nok en tur.

Ventet med spenning på go’været som sku komme og passet da på og bruk ventetiden til litt bak av kladdmuffins og litt strikking av forskellige ting. 

Kladdmuffins fant jeg oppskrift på her hos Hannes lille verden.

Disse er veldig enkel og lage og såååå gode. Min sønn blev storfornøyd når han kom hjem og kjennt lukten i huset.

Kladdemuffins - 30 stk.

4 egg

6 dl sukker

4 ts vaniljesukker

8 ss kakao

3 dl hvetemel

200 g smør

Smelt smøret. Pisk eggene lett sammen og rør inn sukker. Tilsett deretter de øvrige ingrediensene. Rør godt til alt er blandet.

Muffinsformene fylles halvfulle med røre.

Stekes ved 225 grader i 8 minutter. Ikke vær fristet til å la det stå lenger, dette er nok.

***

 

Våknet på lørdagen til sol. Herlig, det blir tur!

Vi pakket og for over til Kjerringøy, idag sku det bli tur opp til ett vann og det med fiskestenger.

Det var ikke opp hit vi sku gå men åhh hva fint det er, måtte bare ta et bilde.

På turen opp såg vi denne litt mystiske figuren sitte og studere oss.

Dette tre stod der som et kunstverk.

Oppe ved vannet.

 Til tur hører bål.  Og bålkaffe skal visstnok være helt topp, selv er jeg bare tedrikker.

Vi fikk fisk men for og bli helt mett så blev det litt pølser og.

 

En herlig dag på Kjerringøy!

 

Hva gjør man ……

….på sin første frionsdag etter ferien?                                                        Planen er klar men blir det noe gjort?

Jeg var inne og leste på bloggen ” TRINES MEKTIGE MATBLOGG” og fikk sånn lyst og bake noen kjeks hun hade oppskriften på. Kjeksen blev til og forsvant, mums! 

Tranebær og sjokolade hørtes godt ut men da det ikke fanns tranebær i hjemmet så blev det med bare sjokolade og dette til stor glede hos gutten i huset. Han var villigt med og bakte , kanskje han blir baker/kokk når han blir stor. 

*** 

Litt brødbaking blev det og. Godt ferskt brød til kveldsmat.

 

Ringt og pratet med min mamma, der hjemme koser de seg fortsatt i sommertemperaturer på ferien sin. Vi har planen klar for neste gang vi treffes, da skal vi vekstfarge garn. Dette husker jeg fra da jeg var liten. Da vi for til bestemor og bestefar(der mine foreldrer bor nå) blev det noen ganger til att vi plukket diverse planter som vi hev oppi en stor gryte og kokte opp, etterpå oppi med garnet og røre rundt. Det blev mange fine garner.

Nå må jeg lage nøsten av mitt garnhespe så jeg kommer litt nærmere et nytt strikkeprosjekt.

Garnvinde eller nøstemaskin finnes ikke i dette huset, jeg har ikke trengt det før. Da tar man det man har.

Garnvinde…

Og det rosa til høyre i bilde – nøstemaskin.

Når min sønn senere kom og satt seg i stolen og fungerede som motor så gikk det litt fortere. Det er klart, jeg skjønner di som kjøper seg garnvinde og nøstemaskin, det er ju sikkert litt enklere en dette.

Da var det ferdig, klar til bruk.

 

En smak av sommer

Graderstokken er nyinhandlet da den gammle viste – 17.9. Nå står den på + 15.9 og vi er fornøyde i sommersolen. Etter og ha brukt mange dager på og pakke opp og få ting på plass etter ferien våknet vi litt til liv idag. Jeg har legat på alle fire i blomsterbeddene og fått rensket ut litt av det som ikke skal være der.

Jeg tok inn litt rabarbra og satt det på ett oppkok med en gang. Rabarbrasuppe skal det bli.

Oppskriften jeg bruker er en som ligger inne på TRINES MEKTIGE MATBLOGG, en kjempefin matblogg.

Rabarbrasuppe

6 rabarbrastilker – ca 600 gram
1 vaniljestang (kan også droppes, ble ikke brukt i originalen fra 70-tallet)

8 dl vann

ca 300 g sukker

2 ss potetmel

0,5 dl kaldt vann

Skyll og skrell av det grøvste "skinnet" på rabarbrastilkene og del stilkene opp i biter.Kok opp vann, sukker og vaniljestangen (som er splittet i to på langs). Legg i rabarbra, kok opp og la suppen trekke i ca 15 min, til suppen har fått en fyldig konsistens. Smak evt. til med mer sukker. Rist sammen potetmel og kaldt vann i et ristebeger el og tilsett i en tynn stråle under omrøring i den varme suppen. Kok opp og trekk kasserollen til side og avkjøl.

Tips: Ønsker du å lage rabarbragrøt, bruk dobbelt så mye potetmel. Vaniljestangen kan eventuelt erstattes med en kanelstang.
Kan serveres med vaniljeis, vaniljekesam, stivpisket krem – eller som den er, varm eller kald.

Mmmmmm det smaker himmelskt!!!!!!

Jeg har rabarbra igjen men veit ikke enda hva jeg skal gjøre med den.

Nå må jeg gå ut og nyte solen og varmen, hvem vet hva som skjer imorgen.

Julaften 2009 er over

Her står jeg og pynter på lillejulaften.  Jeg syns at det blev et bra sluttresultat men å ta bilde av det er alltid like vanskelig.

***

Jeg hev meg rundt å bakte brød og dette blev julegave til en av mine veninner, det ilag med litt hjemmelagd julegodterier, kjøpt gele, marmelade og eplesaft. Oppskriftene til forskjellige julegodis finner du hos Hanne. Jeg lagde hennes mintkuler og  bountykuler. Dette var supergodt og enkelt å lag. Annen inspirasjon til matgaver og oppskrift på en annerledes julegløgg fannt jeg hos Kristine.

 

Så var det mitt lille strikkeprosjekt som sku bli julegave. Jeg blev omsider ferdig og her ser dere resultatet. På lillejulaften satt jeg og sydde i knappene. Jeg syns selv at den blev veldig søt. Dette er en oppskrift fra Drops og du finner den her.

***

 

 

I år klarte jeg å få amaryllisen å blomstre akkurat til julaften. Eller rettere sagt den fant selv ut at den sku vise seg fra sin beste side akkurat nå.

 

***

Ja, da er julaften over.  Vi var samlet hjemme hos oss i år, spiste middag og åpnet pakkene.

Mannen var kokk og som alltid blev middagen super! Kjøkkenbordet blev flyttet inn i stuen på dagen og vi satt der og åt.

 ***

Gutten min  var fremme og kikket på pakkene og fant ut hvilke som var til hvem. Hans oppgave blev denne kvelden å lese opp og dele ut pakker, denne oppgave tok han veldig allvorlig og var det noen som pratet når han leste så stoppet han opp, ventet ,og tok det på nytt.

Som vanligt her hjemme så tar julepakkeutdelingen laaaaang tid. Men det er dette som er så koselig. Noen spill blev det ikke på julaften, allt for seint. Idag spiller vi  monopol og jeg taper stort til stor glede hos andre, så bra at jeg kan glede andre, hmm.

 

 ***

Jeg ønsker dere alle en

fortsatt God Jul.

  ***

 

 

Røkt laks til middag

Vi har fått røkt laks i julegave fra jobb i år, igjen. Man sku tru at de vet att det er noe blandt det beste jeg veit. Laksen må smakes på med en gang jeg kan ikke vente til jul. Det blev kveldsmat med laks og eggerøre igår. Idag så blev det røkt laks med pasta til middag. Det er bare så godt, dette må prøves.

Dette fikk jeg smake då jeg var på besøk hos en veninne og nå har jeg skaffet meg oppskriften.

 

Pastasaus med laks

Ingredienser

1 liten purre, eller en ½ stor                                                                            2 røde paprika                                                                                                       25 gram smør                                                                                                          1 ts karri                                                                                                                    1 ts paprika                                                                                                               1 pk kremfløte                                                                                                         1 ss tomatpurre                                                                                                       200 gram røkt laks

 

FREMGANGSMÅTE:

Purre og paprika skjæres i biter

Smør smeltes i kasserolle. Tilsett karri og paprika (krydder).     Fres opp og ha i grønnsakene – ristes..                                              Tilsett kremfløte og tomatpurrè.

La det trekke i 10 minutter.                                                                            Ta kasserollen av varmen og ha i laksen (biter a 1,5 x 3 cm)

Smak til med salt og pepper.

Serveres med nykokt båndpasta.

Smaklig måltid!

 

Jeg har og begynnt med litt julegodis men kommer tillbake til dette imorgen.

Da ønsker jeg alle en fin helg!

 

Advenstid

Adventstiden er godt igang og julen nærmer seg med stormskritt. På kjøkkenet har gardinene vært oppe siden 1 advent. Men rundt om i resten av huset så er det heller tynt med pynt. Advents stjerne i vindue amaryllis og azalea har kommen på plass men jeg synes at det i år som alle andre år finnes lite dukar i huset. Men har jeg kjøpt noe, nei da.  Jeg hadde et år der jeg sydde noen duker og grytekluter i lappeteknikk men som alltid så gav jeg bort allt i julegave, ikke noe til meg selv.  Nå sitter jeg her uten fungerende symaskin så det blir ikke noe nytt på meg på ett tak. Må nok se om jeg finner noe kjøpeduker nå til jul.

***

Vi er seks venniner som pleier og træffes og gjør oss ferdig med julebaksten, ja det vil si at det er flere av oss som bakt kaker på forkant og bare kommer til “kakebytting” og da har vi tid til annet julekos som å drikke gløgg og prate om allt mellom himmel og jord. En koselig og rask måte og bli ferdig med dette på, dette anbefalles på det varmeste. Når to utav venninene og satt seg og spillte julesanger, firehendig, så blev allt perfekt.

***

Jeg må bare si at jeg er imponert over alle dere som lager deres egen pakkekalender. Jeg  synes det er vanskelig å finne ut av hva man skal ha vær gang, et år jeg prøvde så blev det såå dyrt. Derfor blev det Legocity kalender i år og det er gutten vårres storfornøyd med.

Mor og far har og kalender men det er og ganske så fantasiløst, FLAX kalender.

Det ser og så koselig ut alle dere som har en kalendervenn, dette trur jeg at jeg må hive meg med på et annet år.

***

Hva har ellers skjedd på hobbyfronten i det siste?

• Jeg har fått ferdig både sokker og pulsværmere til gutten min.

• Spiralsokker og spiralvotter til en liten som kommer til værlden den 9 desember.

• Jeg har fått lagd ferdig sitteunderlaget og det med en ny vri med gummi som blev fortalt om på bloggen til  Hilde. Dette hørtes meir fristendes ut enn å sy sammen alle “pølsene”. Jeg for og kjøpte naturgummi og satte igang. Se her hvordan jeg gjorde og hvordan resultatet blev.

Dobbelsidig teip på en plate. Rull “pølsen” som fester seg på teipen. Sy sammen pølsene i endene. Ta naturgummi og pensle utover. Dette gjør att det fester seg sammen uten at du trenger og sy. Jeg brukte meg av naturgummi fra Panduro og penslet ett  strøk, la det tørk og pensel et strøk til. Jeg sydde noen sting akkurat på hver side av henget. Det blev en veldig bra størrelse til meg og ser bra ut. Det eneste jeg lurer på er om det trenger noen stingn her og der for å bli meir stødig. Veit ikke hvor lett det ev. slites opp mellom varven.

***

Så er det noen som er så flink at de har tid å lage til en koselig konkuranse i den travle adventstiden.

Disse  kan man vinne hos Lenemor.

Denne pepperkakeposen hade vært fin å sett  frem på       kjøkkenet.                                     .

***

Jeg avslutter så med oppskrift på en nydelig fiskesuppe fra ICA. Glemte å ta bilde på det ferdige resultatet men godt hva det.

Rød currysuppe med laks og asparges

Dette trenger du:

1 Hvitlksfedd

4 skiver ingefær

1 sitrongress

2 chilipepper

2 ss olje

2 ss rød curry-paste

4 dl kokosmelk

6 dl fiskebuljong

lys soya saus

salt

400 g laks

1/2 bunt grønne asparges

1/2 bunt hvite asparges

fersk koriander til garnityr

 Slik gjør du:

1.Skrell hvitløk og skjær i skiver. Vask en chili og del den i to. Knus sitrongresset for å få ut smaken. Stek hvitløk, chili, sitrongress og inefær i 1 ss varm olje.

2. Rør inn curry-pasten og hell over kokosmelk og fiskebuljong. Småkok ca 20 min.

3. Skrell den hvite aspargesen og den nederste tredjedelen av den grønne aspargesen. Dampkok den hvite i 10 min, tilsett den grønne og damp i ytterligere 8 min. Avkjøl litt og skjær dem diagonalt i mindre biter.

4. Skyll laksen og tørk forsiktig av. Del i store terninger. Stek forsiktig i litt olje og salt. Sil av suppen. Vask den andre chilien og hakk til små ringer. Legg laks og asparges i supen og småkok i 5 min over lav varme. Smak til med soyasaus og dryss over korianderblander.

Smaklig måltid!

En fridag

Ja, hva gjør man så på en fridag? Man sku ha vasket, ryddet, baket, brettet klær og annet fornuftig men er det noe artig? Nei. Jeg syntes det var litt kallt i huset så etter at sønnen min farit på skolen så fyret jeg i ovn, laget til en kopp te og satte meg godt tilrette fremfor pc;n med mp3 og lydbok i øran for å virre litt rundt i bloggverden å få inspirasjon. Jeg skjønnte raskt at det å høre på en lydbok samtidlig som jeg leste blogger ikke var noe enkelt.Det å lese blogger vant og her sitter jeg nå.

***

Jeg kom over litt bloggcandy som jeg gjerne kunne tenkt meg og vinne:

Hos Aija kan man vinne flotte stempler, har ikke noe bilde så følg linken og se.

***

Se på allt dette som du kan vinne hos Kristine, hun feirer at hun skal på ferie.

***

Her er det Aud som har en fin candy på sin blogg, tenk å kunne vinne så mye fint.

***

Og her kommer enda en på bloggen hos Jeanette, hun feirer att hun har kommen over 100 000 besøkere på bloggen sin.

Grattis!

***

Ida markerer sine 3 år som blogger med fin candy på siden sin.

***

Her kan du vinne noen flotte stempler og Brush Markers.

***

Oj, det finnes så mye fint der ute og det tar aldrig slutt. Men nå har tiden runnet avgårde og sønnen kommen hjem fra skolen så nå må jeg nok ta meg en liten pause.

Det jeg kan by på fra meg er og noe søtt men det får bli en oppskrift på min favoritt pai. Prøv den!

LEKKERPAI

Paideg: 8 porsj.

150 g smør eller margarin

3 dl hvetemel

1 dl sukker

1 tsk bakpulver

1 krm salt

Smelt smør og la det kallne. Bland sammen mel, sukker, bakpulver og salt. Tilsett smør og arbeide allt sammen til en noe klissete deig. Trykk ut deigen i stor form eller porsjonsformer.

Fyll til pai med bær:

4 dl bær

4 ssk sukker

1 tsk potetmel

Rens og skyll bæren. Fordel dem i paideigsformen. Rør sammen sukker og potetmel og strø blandningen over bæren.

Stekes i 225 grader i 10-15 min. Server paien lunken med vaniljesaus eller is til.

Jeg pleier å ha blåbær til min favoritpai men paien på bilde er lagd med Nora sitt hjemmelagde bringebærsyltetøy, dette er favoritten til sønnen min.

Så avslutter jeg med å vise hvor langt jeg er kommen på babyjakken . Jeg skal nå begynn å legg opp på selve bolen.

Sånn skal jakken se ut når den er ferdig, vi får nå se.